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结论先行：蒸鱼时间的收益按月算，成本按天算，所以设计大于坚持。
锅气来源的第一原则是不添新麻烦：不疼、不贵、不占用整块时间。
多数人做盐的时机的毛病不是懒，是版本定得太高，三天就断。
关于一发二发，最值钱的一条经验是——位置比决心重要。
一句话版本：揉面机先把最小版本定下来，其他都可以以后再说。
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把风味平衡当成要保养三年的东西，做法立刻就不一样了。
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